Consulente HACCP

La consulenza haccp da me offerta consiste in una serie di documenti ed analisi che devono essere a disposizione degli organi di controllo  come la asl o i nas.Il costo della consulenza è di circa 300 euro all’anno comprensivi di Manuale Haccp, Corsi di Formazione e Analisi.

Offro anche consulenza per il singolo servizio di redazione del manuale Haccp e per i Tamponi superficiali.Inoltre il nostro laboratorio è iscritto nell’elenco regionale dei laboratori autorizzati per l’autocontrollo alimentare, infatti offriamo analisi microbiologiche e chimiche degli alimenti e delle superfici per ogni tipologia di attività come bar, ristoranti, mense, fabbriche e industrie alimentari.

Vi spiego in breve in caso di controllo asl di cosa avete necessità per quanto riguarda l’haccp:

Il manuale HACCP viene redatto da un biologo laureato e da tecnologi alimentari con esperienza decennale nel settore , il costo del manuale è molto contenuto, varia a seconda della complessità dell’attività.

  • gli  attestati di partecipazione ai corsi per il responsabile dell’industria alimentare e per gli addetti haccp ;

I lavoratori dovranno seguire dei corsi di formazione adeguati alla mansione, in particolare i corsi sono suddivisi in tre tipologie, il corso per il responsabile dell’industria alimentare, gli addetti qualificati che manipolano alimenti , e quelli che non li manipolano.

  • Le azioni di verifica della corretta sanificazione e pulizia delle superfici tramite tamponi superficiali effettuati da laboratorio autorizzato ;

Di norma nelle piccole imprese i controlli di routine sulle superfici devono essere effettuati minimo ogni 6 mesi, queste analisi devono essere effettuate esclusivamente dai laboratori autorizzati dalle regioni di competenza.

  • Registri delle temperature*
  • Manuale rintracciabilità*

Ho messo l’asterisco su registro delle temperature e sul manuale rintracciabilità in quanto non tutte le aziende alimentari e della ristorazione sono obbligate ad averlo.

Tutti questi servizi di consulenza con me costano sui 300 euro anno comprensivi di tutto, tranne che per le analisi degli alimenti e delle acque.

Alcuni consigli utili

I BAGNI

  • Il bagno per il personale deve essere dotato di bagno e antibagno;
  • La porta dell’antibagno deve essere con la molla senza maniglia per uscire, per entrare ci può  essere anche la maniglia;
  • Il lavabo deve avere il rubinetto a pedale o a sensore e si deve avere a disposizione acqua calda per il corretto lavaggio e disinfezione delle mani;
  • Si devono avere a disposizione salviette mono uso per asciugarsi le mani , non possono essere usati asciugamani in comune;

I LOCALI DOVE SI PREPARANO O SI CONSERVANO GLI ALIMENTI

  • I locali cucina/laboratorio/magazzino devono avere pareti lavabili, angoli smussi e molte altre accortezze che i nostri tecnici e consulenti saranno lieti di darvi onde evitare spiacevoli sanzioni……

Richiedi ora informazioni tramite il form dei contatti o chiamami al numero verde 800146627

I nostri corsi di formazione sono validi per cuochi, baristi, pizzaioli, promoter, addetti alle mense scolastiche e sono a norma ex Dlgs 155/97 e Reg CE 852/04 .

HACCP

Che cosa è l’haccp

L’HACCP compende quella serie di processi e di analisi tramite le quali il produttore garantisce la salubrità degli alimenti e degli ambienti nei quali avvengono le preparazioni o lo stoccaggio degli alimenti.Il titolare dell’impresa alimentare dovrà realizzare il piano di autocontrollo haccp, eseguire una serie di analisi di routine, e gli addetti dovranno seguire dei corsi di formazione obbligatori.La nostra società di consulenza offre assistenza ai titolari di azienda i quali vogliano regolamentarsi alla normativa HACCP garantendo al datore di lavoro un servizio di qualità e prezzi concorrenziali.In alcune aziende inoltre è necessario effettuare le analisi degli alimenti, ed il nostro laboratorio è autorizzato per questi tipi di analisi che sono per lo più obbligatorie nelle fabbriche, strutture ricettive, mense scolastiche, caserme.

Quanto costa il manuale haccp

Il costo del manuale haccp ( piano autocontrollo alimentare ) è di 120 euro + iva per piccole attività come bar, ristoranti,pizzerie, invece per le grandi aziende è necessario un preventivo personalizzato.Il manuale HACCP è il documento obbligatorio che devono avere tutte le aziende alimentari entro 90 gg dall’apertura, all’interno di esso vengono descritti i locali, le attrezzature, i responsabili e le preparazioni effettuate.Anche un semplice magazzino di bibite dovrà avere a disposizione della asl, nas, carabinieri il manuale HACCP per non incombere in sanzioni amministrative.

Quanto costa il corso haccp

Il corso di formazione haccp costa 35 euro ed è diviso in tre livelli:

- Responsabile industria alimentare

- Addetto qualificato che manipola alimenti

- Addetto qualificato che non manipola gli alimenti

Il corso di formazione haccp può essere frequentato dagli addetti e dal reponsabile anche online sulla piattaforma elearning presente su questo portale alla pagina >>> corsi di formazione , effettuate la registrazione gratuita, studiate i videocorsi e provate a superare il test finale, in caso di esito negativo potete riprovare dopo 24 ore, in caso di esito positivo scegliete il metodo di pagamento e ricevete a casa l’attestato valido.Per informazioni sui corsi non esitate a contattarmi al numero verde 800146627 o via mail a info@giuliomorelli.com o tramite il form che trovate dalla pagine dei contatti.

Quanto costa una consulenza HACCP

Un consulenza haccp costa dai 250 euro all’anno , e comprende, la redazione del manuale haccp e due visite l’anno per l’esecuzione dei tamponi superficiali, offriamo anche dei pacchetti di consulenza online ad un costo ridotto.Per preventivi gratuiti non esitare a contattare lo studio al numero verde 800146627 o a compilare il form tramite la pagine dei contatti.

Offriamo consulenza a molte aziende in tutto il territorio nazionale grazie al nostro team di biologi e tecnologi alimentari,dando assistenza continua anche in casito di visita asl in azienda, tempi ristretti per la realizzazione dei documenti e soprattutto riconosciuti da tutte le asl di Italia.Il nostro laboratorio è autorizzato dalla Regione Lazio per le analisi ai fini dell’autocontrollo alimentare HACCP.Inoltre per le aziende aperte al pubblico potrà essere interessante il servizio di analisi delle acque per la legge 31 , richiedete un preventivo o informazioni gratuite al numero verde 800146627 o invia una mail a info@giuliomorelli.com .