Consulenza sicurezza sul lavoro, HACCP e privacy

Sono Giulio Morelli e dal 1994 affianco i datori di lavoro che devono mettersi in regola con la sicurezza sul lavoro, l'HACCP e la protezione dei dati. La formula è semplice: un solo interlocutore che assume l'incarico di RSPP, redige il documento di valutazione dei rischi, organizza la formazione obbligatoria, prepara il manuale di autocontrollo alimentare e adegua l'azienda al GDPR, con costi dichiarati in anticipo e assistenza in caso di ispezione.

Punti chiave#

• Consulenza completa per il D.Lgs 81/08: incarico RSPP, DVR, formazione, sorveglianza sanitaria e misurazioni strumentali.
• Consulenza HACCP secondo il Reg. CE 852/2004 e il D.Lgs 193/2007: manuale, piano di autocontrollo, analisi di laboratorio e corsi per alimentaristi.
• Adeguamento privacy al Reg. UE 2016/679 (GDPR): registri dei trattamenti, informative, nomine e formazione degli addetti.
• Prezzi trasparenti: la consulenza sicurezza parte da 300 euro l'anno, la nomina del medico competente da 100 euro l'anno.
• Operatività su tutto il territorio nazionale, con corsi in aula, in azienda e su piattaforma e-learning.

Sicurezza sul lavoro: gli adempimenti coperti dal servizio#

Chi ha almeno un lavoratore — dipendente, socio operativo, tirocinante — rientra nel campo di applicazione del D.Lgs 81/08. Gli obblighi principali sono sempre gli stessi: valutare i rischi e redigere il DVR, nominare l'RSPP, designare e formare gli addetti antincendio e primo soccorso, formare tutti i lavoratori, attivare la sorveglianza sanitaria quando le mansioni la richiedono.

Il servizio di consulenza li copre in un unico pacchetto: assunzione dell'incarico di RSPP, sopralluogo iniziale, redazione della valutazione dei rischi con gli approfondimenti specifici (rumore, vibrazioni, movimentazione carichi, videoterminali, stress lavoro-correlato), scadenzario della formazione e aggiornamenti normativi. Il costo parte da 300 euro l'anno per le microimprese a rischio basso e viene definito prima della firma: nessuna voce a sorpresa.

Per la sorveglianza sanitaria collaboro con medici competenti specializzati in medicina del lavoro: visite preventive e periodiche, giudizi di idoneità, accertamenti per mansioni particolari, anche presso la sede del cliente con unità mobili attrezzate. La nomina del medico competente parte da 100 euro l'anno.

HACCP: manuale, autocontrollo e analisi#

Bar, ristoranti, gastronomie, laboratori artigianali e industrie alimentari devono operare con un sistema di autocontrollo basato sui principi HACCP, come richiesto dal Reg. CE 852/2004. La consulenza HACCP comprende il sopralluogo dei locali, la redazione del manuale con le procedure calibrate sulla reale attività, le schede di registrazione, i campionamenti per le analisi di alimenti e acqua e la formazione degli addetti. Il manuale HACCP ha un costo compreso tra 200 e 500 euro secondo la complessità dell'attività; nella consulenza completa i corsi per gli addetti sono inclusi, mentre il singolo attestato alimentarista in e-learning costa 35 euro più IVA.

Privacy e GDPR: l'adeguamento che le PMI rimandano#

Il Reg. UE 2016/679 riguarda qualunque azienda tratti dati di clienti, dipendenti o fornitori, non solo le grandi organizzazioni. L'adeguamento tipico per una PMI comprende il registro dei trattamenti, le informative per clienti e personale, le lettere di autorizzazione agli addetti, la gestione di videosorveglianza e newsletter, le misure di sicurezza informatica di base. Anche qui il criterio è la proporzionalità: documenti snelli, ma coerenti con ciò che l'azienda fa davvero dei dati.

Come lavoro: metodo e copertura territoriale#

Il percorso è collaudato su migliaia di aziende, dalle microimprese alle industrie:

1. Analisi gratuita: raccolgo i dati sull'attività — settore, addetti, locali — e verifico cosa manca.
2. Preventivo scritto: un elenco puntuale di documenti, corsi e scadenze con il relativo costo.
3. Messa in regola: sopralluogo, redazione dei documenti, erogazione della formazione in aula o online.
4. Mantenimento: scadenzario, aggiornamenti normativi e assistenza telefonica, anche durante le ispezioni.

Lo studio opera in tutta Italia, direttamente e tramite una rete di professionisti coordinati: l'elenco delle zone servite è nella pagina dove operiamo. La formazione a distanza, dove ammessa, si svolge su piattaforma e-learning con tracciamento e attestati validi ai fini di legge.

Domande frequenti#

Ho appena assunto il primo dipendente: da dove comincio? Dai tre adempimenti immediati: valutazione dei rischi con DVR, nomina dell'RSPP e formazione del lavoratore secondo l'Accordo Stato-Regioni del 21/12/2011 (4 ore di formazione generale più la specifica in base al rischio). Se la mansione lo richiede, va attivata anche la sorveglianza sanitaria. In una microimpresa il tutto si chiude in poche settimane.

Posso affidare tutto a un unico consulente? Sì, ed è la scelta più efficiente: RSPP, DVR, formazione, HACCP e privacy condividono le stesse informazioni di base sull'azienda. Un interlocutore unico evita documenti in contraddizione tra loro — un classico rilievo ispettivo — e riduce i costi complessivi rispetto a tre fornitori separati.

Cosa succede se ricevo un'ispezione mentre sono cliente? Vieni assistito nella preparazione dei documenti richiesti e nel contraddittorio con l'organo di vigilanza. Gran parte delle ispezioni si chiude senza sanzioni quando DVR, nomine, attestati e registri sono coerenti e aggiornati: è esattamente il lavoro di mantenimento incluso nel servizio annuale.

I corsi online sono validi? Sì, nei limiti fissati dagli Accordi Stato-Regioni: la formazione generale dei lavoratori e diversi altri percorsi sono erogabili in e-learning, mentre le parti pratiche — ad esempio antincendio e primo soccorso — richiedono la presenza. In fase di preventivo ti indico cosa puoi fare online e cosa no.

Quanto costa complessivamente mettersi in regola? Dipende da settore, addetti e rischio: una microimpresa a rischio basso spende poche centinaia di euro l'anno, un'attività alimentare o un'azienda con sorveglianza sanitaria qualcosa in più. Il preventivo è gratuito e dettagliato voce per voce, così puoi confrontarlo con qualunque alternativa.

Nota dell'esperto — Giulio Morelli. In trent'anni di consulenza ho visto più sanzioni nascere dalla documentazione scoordinata che dalla mancanza di documenti: il DVR dice una cosa, gli attestati un'altra, il manuale HACCP una terza. Il valore di un interlocutore unico è proprio qui — ogni carta racconta la stessa azienda.

Vuoi capire quanto ti costa davvero metterti in regola? Richiedi un preventivo gratuito o chiama il numero verde 800 146 627: analisi della tua situazione e risposta in 24 ore.